阳春三月正是一年里吃野菜的好时候。野菜虽可口，但并不是什么野菜都可以吃。不认识的野菜一定不要采食，小心引发中毒。
在农贸市场专卖野菜的商摊前，新鲜的野菜吸引了不少人前来选购。这里的野菜种类十分丰富，不仅有蒲公英、苦菜，还有荠菜、蛤蟆菜等十几种野菜。不同的野菜有不同的食用方法，不论炒食、凉拌，还是做汤，风味颇佳，有的则更适合做成馅儿，用来包包子、包饺子。
野菜口感鲜美、营养价值高，还有一定功效。像蒲公英对急性乳腺炎、胃炎、肝炎等有缓解作用;荠菜可以促进消化、起到降血压及补虚健脾的作用;蛤蟆菜能起到清热解毒、止咳止血的功效。
专家介绍，生活中的大多数野菜都是药食同源，它既是中药，又是蔬菜，所以每一种野菜都有不同的功效，对不同的人来说应该根据自己的体质，选择不同的野菜食用。
不过还有一些野菜与有毒植物长相相似，不易分辨。因此，不认识、不熟悉的野菜一定不要采食。吃野菜一定要经过浸泡、焯水、洗烫等环节再食用。如果在食用野菜后出现恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，一定要立即停止食用。
专家提醒，如果服用疑似中毒野菜的时间并不长，把吃的野菜吐出来是第一步，可以采用服用一些盐水，然后抠咽部刺激进行催吐，吐得越干净越好;如果出现了一些十分危重的情况，要紧急拨打120，来到医院进行专业处理。
