为什么不是人人都能应用阿胶和当归呢？
因为阿胶、当归都是药材，都是需要在中医师辨证指导下入药服用的，不是男女老少皆宜的食品。阿胶是用乌驴皮以东阿的阿井之水熬制而成，是滋腻之品，为补血滋阴，润燥止血之良药，一般用量仅5~15克，而目前许多人“食疗”时，一下便是一两大块阿胶片，以为用量越大效果越好，实则走入了养生广告的误区。阿胶需配伍入药，脾胃虚弱，易生湿浊者不宜服用。如脾虚证之病人需用阿胶，应按君臣佐使的配伍方法配方，互相制衡，以免留邪于体内。如果服用单味阿胶，即使病情得片刻缓解，也易造成病邪留恋体内，病情缠绵，犹如闭门留寇。
当归是补血之圣药，为何不是人人都能服用呢？当归质柔韧，皮部厚，多油脂，味厚腻，性甘、辛，温，能活血补血，也属于比较滋腻的补品。如果入药，需配伍行气的药物，以免碍脾。当归性辛温，辛，指具有一定的刺激性，温，指温煦人体的阳气以化去寒邪。因此，若人体处于阴虚内热的状态，单用当归不但不能滋阴降火，反而会使人体阴虚火旺，造成不适。中药药理学研究发现，过量口服当归，偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。大剂量给药，会导致血压下降，剂量再加大则血压骤降，呼吸停止。当归的乙醚提出物毒性较强，少量即可造成死亡。临床使用当归不可过量，服药后也应注意有无不良反应。因而，最好按医嘱服用，不宜将当归作为食品或养生之品，频频服用。
