快过年了，估计很多家庭都已经开始做腊肉了，到了过年的时候就有腊肉吃了。过年吃腊肉才有年味，但是腊肉并不能多吃，因为它是高盐高脂肪的食物。但是腊肉是过年不可缺少的一道菜，不吃总觉得缺了点什么。可是多吃又对健康不利，对此很多人不知道该怎么办，对此有人问腊肉怎么吃才健康呢？建议大家来看看腊肉的烹饪技巧，让你吃得开心又健康。
腊肉怎么吃才健康？
1、不要放食盐
制作腊肉的过程中，会加入大量的食盐，若是在烹饪的时候继续加盐的话，那么煮出来的肉会非常咸。食物过咸吃多了会导致体内盐分过多，让人们觉得口渴，还容易造成盐分和水分潴留，诱发水肿问题。
建议烹饪腊肉的时候，不要再加入食盐了。先把腊肉放入锅中加水煮一会儿，之后放入搭配的蔬菜，不断翻炒烹饪，有助给蔬菜调味，让蔬菜变得有味道。
2、先煮后蒸
烹饪腊肉的时候，放入锅中炒一会儿，再倒入适量的清水一起炖煮，这样做有助肉组织吸收水分。让腊肉变软变滋润，吃的时候更好咀嚼。同时还可以去除腊肉上的一部分盐分，从而让腊肉吃起来不那么咸。
煮几分钟后放入盘中接着放入蒸笼中蒸上几分钟就可以吃了，这样做腊肉会变得更软更有嚼劲。
3、要搭配蔬菜煮
煮腊肉一定要搭配蔬菜一起煮，因为蔬菜中含有大量的维生素，这些营养物质可以消除亚硝酸盐，让人们吃腊肉吃得健康一些。比如说芹菜、西兰花、蒜苔、青椒、豌豆等，都是很不错的蔬菜，搭配腊肉一起煮起来吃，味道非常不错。
4、煮汤喝
腊肉不仅可以用炒或者煮着吃，还可以煮汤喝。将腊肉切成薄片，和烟笋、香菇等一起放入锅中，加入清水直接炖煮。快煮熟的时候，放入洗净的小油菜，最后倒入少许的花生油，加入少许味精调味就可以吃了。
因为腊肉比较咸，所以煮汤的时候不用再另外放盐了。煮好了以后，喝上一碗热腾腾的热汤，身体一下子就暖起来了。
哪些人不适合吃腊肉？
1、孕妇
腊肉中含有大量的盐分、脂肪，这些成分摄入过多，很容易导致水肿。孕妇本身就容易出现水肿，甚至有些孕妇后期的时候，水肿得双脚走不了路。若是再多吃腊肉的话，那么水肿问题会更加明显，给孕妇带来更多的不适问题。
2、肠胃病患者
腊肉这种食物不容易被消化，肠胃病患者消化功能比较差，食用腊肉之后容易出现消化不良问题，甚至容易加重肠胃问题，因此为了健康肠胃病患者要少吃腊肉。
3、痔疮患者
腊肉中含有很多的盐分，患有痔疮的病人食用以后，容易摄入过量的盐分，很容易导致静脉血压增加，会导致痔疮痛楚加剧。所以说，痔疮患者们过年的时候，要注意忌口腊肉，避免自己遭受更大的痛苦。
4、婴幼儿
婴幼儿的处于发育阶段，肾功能还没有完全发育成熟，不适合吃腊肉。因为腊肉中含有大量的钠，摄入身体之后容易加重肾脏负担。因此，家长们要注意煮了腊肉之后，尽量不要给婴幼儿食用，同样的，未成年也是一样，应该少吃一些腊肉。
