水不仅是人体重要的营养素，还具有防病、治病的功效。水广泛分布在组织细胞内外，构成人体的内环境，人体内的水分每18天更新一次。水在人体内占65%左右，分布在人体的血液、脑组织、肌肉等组织里，连骨骼都含有22%的水分。人体细胞80%是由水构成的。
人体衰老过程就是人体脱水过程，年龄越大体内所含的水分越少，胎儿体内含水量高达86.6%，儿童体内含水80%，青年人体内含水71%，60岁以上的人体内含水约60%。所以老人在消耗了大量水分后，如不及时补充，很容易突然晕厥甚至引发生命危险。
人体缺水有哪些危害水有“治百病之药”的美称，每天多喝水，有利于健康。营养专家有“今天多喝水，明日不必换血”的说法。人体缺水，是引发肥胖、便秘、抑郁症在内的所有慢性疾病的根源。同时缺水会加重各种病的病情。
人体失水太多，血液浓度变稠，会出现血液“凝固”，引发脑梗死、心肌梗死这类血栓性疾病。美国科学院总结：科学饮水能够有效地降低心脑血管疾病的死亡率。
失水引发糖尿病人昏迷。“三多一少”是糖尿病人的特点。有些糖尿病人釆用少饮水达到少排尿的目的。这样做是很危险的，糖尿病人若不及时补充足够的水分，就会引起血液过浓，血糖上升，会出现呕吐或突然昏迷，甚至有生命危险。
失水引发尿道结石。南方天气热、温度高、出汗多、排尿少，导致尿液浓缩聚集，比北方人更易患结石症。南方天天都要多喝水，稀释尿液浓度，是预防患结石病的好方法。
失水引发大肠癌。人体失水引起新陈代谢受阻，不能转化成营养素的物质在肠道细菌作用下变成毒素，被肠道再吸收，日积月累就会发展成大肠癌。
失水引发免疫力下降。人体失水免疫细胞就不能充分利用多种营养素维持免疫能力，只有足够的水分才能提高免疫细胞的效率。
人体所需的水主要来自饮用水和食物所含水分，像瓜果类含水量高达90%以上，如吃了500克的西瓜，就等于喝了400毫升以上的好水。瓜果里的水，是经过多层生物膜过滤的水，是地地道道天然、洁净、营养、具有生物活性的弱碱性水分子，容易进入细胞。另外，水果最好能生吃。
进行科学健康地饮水方法养成清晨起床后、午休后、下午4点、晚上就寝前各喝300毫升好水的习惯。有利于稀释血黏度，预防心肌梗死、脑卒中。清晨起床空腹喝笫一杯水（白开水、淡蜂蜜水），易被吸收，能促进排毒、排便。
健康的人每天需喝2升左右水，运动量大或天热时，饮水重要相应增加。肾脏和心脏有病的人饮水量需遵医嘱。
最好喝白开水或淡茶水，其张力、密度都接近人体血液和组织细胞。不宜喝盐水，否则会加重体内高渗性脱水，使血压升高。
喝水应细水长流，一有空就喝一点。不要等口渴了才喝水，口渴表示体内己流失1%的水分，即轻度脱水3小时。切忌口渴和运动出汗后开怀“牛饮”，否则会加速排尿，使体内水环境失去乎衡，电解质紊乱，严重时会头晕眼花，产生水中毒。大运动出汗后最好喝淡盐开水，能及时补充丢失的矿物质。
水是其他食物所不可替代的营养素。专家指出，无论老火靓汤、凉茶还是果汁，都不能替代水的作用。中老年朋友半夜起来小解，喝一杯水十分关键，对稀释血液、防止心脑血管意外有着特别重要的意义。
不要用各种饮料代替水。甜味饮料几乎都含糖，而糖在体内的代谢需要消耗B族维生素，会加剧人体B族维生素的缺乏。标准体重和超重的人，喝含糖饮料比不喝的人患糖尿病的概率高20%-70%。
碳酸饮料几乎不含营养素，主要成分是糖、磷酸和咖啡因，有利尿作用，让人越喝越渴，不仅加速人体缺水，还会加速钙、钾排泄，出现低钾血症，会导致恶心、心律不齐，甚至引发心绞痛。
人体内正常钙磷比例为2:1，大量地喝碳酸饮料中过多的磷酸会把体内钙“赶出”体外，导致人体缺钙。小孩饮用还会增加齿质腐损。要少喝或不喝含糖饮料和碳酸饮料。
最好的饮料是凉白开水，水温与人的体温接近为最佳，尽量避免水温过高、过低对口腔和胃肠的过度刺激。
瓶装水携带饮用方便，但怕受热和高温，因瓶子由塑料材料制造，其含有可能会致人慢性中毒的物质，尤其在夏天开启后要及时喝完。否则，有害物质会渗入水中，危害健康。瓶子不宜反复装水喝，更不宜装开水。
桶装矿泉水的最佳饮用时间是出厂15天内，打开后最好在3天内喝完，否则水中细菌会增多，不利于健康。
不要饮用在暖水瓶里保存多日的开水，隔夜重煮的水，多次煮沸的残留水和在炉灶上沸腾很久的水。这些反复重煮的水会浓缩水中的亚硝酸盐，饮用后容易在体内生成能致癌的亚硝胺。
饮水机内的冷、热水胆至少两个月，最好1个月清洗1次。饮水机排水口立式在背后，台式在底部，拧掉嫘丝帽，即可排空水胆中陈旧的水。
