如经常在夜间吃饭，胃肠道在这段时间内也就不能很好地休息和调整，胃黏膜的再生和修复就不能圆满地进行;此外，吃过夜宵再睡眠时，食物较长时间在胃内停留，可促进胃液的大量分泌，对胃黏膜造成长时间的刺激，久而久之，导致黏膜膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱。
日本是胃癌高发国家，其医学专家对胃癌的研究也最多，尤其是饮食与胃癌的关系研究更为的深入。日本医学专家对30~40岁年龄组的人进行了多年的饮食状况研究发现，在胃癌患者中，晚餐时间无规律者占38。4%。
我们知道，胃黏膜就是覆盖在胃全部内表面一层组织，含有不同的分泌腺体，是一个复杂的分泌器官，但胃黏膜上皮细胞寿命很短，约2~3天就要更新再生一次，而这一再生修复过程一般是在夜间胃肠道休息时进行。如果经常在夜间进餐，胃肠道在这段时间内也就很难很好地休息和调整，胃黏膜的再生和修复就不能圆满地进行;此外，吃过夜宵再睡眠时，食物较长时间在胃内停留，可促进胃液的大量分泌，对胃黏膜造成长时间的刺激，久而久之，导致黏膜膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱。如果食物中含有致癌物质，如油炸、烧烤、煎制等食品，长时间滞留在胃中，更易对胃黏膜造成不良影响，进而导致胃癌。
温馨提示：一提到癌症就知道这是一种严重的疾病，胃癌当然也不例外，我们在日常生活中应该多多注意自己的身体健康，长期吃夜宵就会严重的影响我们的胃部健康可能会导致胃癌，多疑我们一定要小心。祝您身体健康。
