6、镇定神经
虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
虾皮的营养价值这么高,虾皮应该怎么吃呢?虾皮的食用方法多种多样,取一小把虾皮,加点麻油葱花,再放进些紫菜,用开水一冲,便成一碗色香味极佳的鲜汤。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴,用来包馄钝,不但鲜上加鲜,其营养价值更高。日本人每餐必有的姜汤就少不了虾皮,即使做工考究的寿司也用虾皮作配料。
虾皮的做法
蒜香虾皮
材料
生晒虾皮,蒜末,干红辣椒,盐,鸡精,糖,
做法
1、将虾皮清洗干净,大蒜和姜等切成末状备用。
2、锅中座油,至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。
3、倒入洗净控干水的虾皮同炒,过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。
4、最后再加上盐,味精等调味料。
虾皮鸡蛋羹
虾皮的营养价值
材料
虾皮一两,鸡蛋两个,葱花少许,
做法
1、将虾皮用开水泡洗 (一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草)。
2、将虾皮鸡蛋打入大碗中,放入盐和味精或鸡精。
3、添上少许的清水,搅匀后加入葱花备用。
4、放水蒸大约十分钟就可以上桌了。