地瓜儿苗嫩根状茎1000克，精盐50克，辣椒粉50克。
步骤：
1、将地瓜儿苗去杂、去须根，清洗干净，切成大小均匀的条状。
2、在阳光下晒3~5日，然后加精盐35克，拌匀揉透，装缸压实腌渍3日，出缸后再晒2日。
3、加精盐15克，搓揉拌匀，再加辣椒粉，拌匀，进行二次腌渍，经7~8日即可食用。
特点：甜辣香脆，功效：活血、行水。
地瓜儿苗肉片汤
材料：
地瓜儿苗嫩茎叶100克，猪肉100克，鲜汤、色拉油、香油、米醋、味精、葱丝、水淀粉各适量。
步骤：
1、将地瓜儿苗择洗干净，沸水焯一下，捞出，冷水投凉，取出，控去水分，切成33厘米长的段;猪肉洗净，切薄片。
红薯苗的营养价值
2、炒勺置火上，加入色拉油，油热后，投入猪肉片，煸炒至吐油，加入葱丝，烹入鲜汤，沸后加入地瓜儿苗，再沸5分钟，用水淀粉勾芡，加米醋、香油、味精炒匀出勺，装入汤碗。
特点：汤色油亮，味道香郁。功效：活血、行水。
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