【药 名】：大枣
【拼 音】：DAZAO
【英文名】：Chinese Date
【来 源】：为鼠李科植物枣的成熟果实。
【功 效】：补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。
【主 治】：治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡，妇人脏躁。
【性味归经】：甘，温。①《本经》：“味甘，平。”、②《千金·食治》：“味甘辛，热，无毒。”③孟诜： “温。”。［归经］入脾、胃经。①《纲目》：“脾经血分。”②《本草经疏》：“入足太阴、阳明经。”
甘，温。①《本经》：“味甘，平。”、②《千金·食治》：“味甘辛，热，无毒。”③孟诜： “温。”。［归经］入脾、胃经。①《纲目》：“脾经血分。”②《本草经疏》：“入足太阴、阳明经。”
【用法用量】：内服：煎汤，3～5钱；或捣烂作丸。外用：煎水洗或烧存性研末调敷。
【用药忌宜】：凡有湿痰、积滞、齿病、虫病者，均不相宜。①《医学入门》：“心下痞，中满呕吐者忌之。多食动风，脾反受病。”②《本草经疏》：“小儿疳病不宜食，患痰热者不宜食。”③ 《本草汇言》：“胃痛气闭者，蛔结腹痛及一切诸虫为病者，咸忌之。”④《随息居饮食谱》： “多食患胀泄热渴，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑湿诸病前后，黄疽、肿胀长并忌之。”
【药物配伍】：配生姜，散寒流解表；配浮小麦，止汗；配甘草，补益调和；配阿胶，滋阴养肾。
【别 名】：干枣、美枣、良枣（《别录》）、红枣（《医学入门》）、枣（《诗经》），又名：刺枣
【处方名】：大枣、红枣、枣，蜜枣，枣泥，黑枣
【商品名】：大枣、红枣。以果大而圆、肉厚核小、甜味浓、干燥、色紫红者为佳。
【药用部位】：本植物的根（枣树根）、树皮（枣树皮）、叶（枣树叶）、果核（枣核）亦供药用，各详专条。
【动植物资源分布】：分布全国各地。全国大部分地区有产，主产于河北、河南、山东、四川、贵州等地。
【药材的采收与储藏】：秋季果实成熟时采收。拣净杂质，晒干。或烘至皮软，再行晒干。或先用水煮一滚，使果肉柔软而皮未皱缩时即捞起，晒干。
【拉丁名】：Fructus Jujubae原植物枣Ziziphus jujuba Mil1． Var·inermis （Bge· ） Rehd．
【炮制方法】：净制：去除杂质；洗净，晒干。切制：除去杂质切开去核
【考 证】：出自《神农本草经》。
【生药材鉴定】：果实略呈卵圆形或椭圆形，长约2～3．5厘米，直径约1．5～2．5厘米，表面暗红色，带光泽，有不规则皱纹，果实一端有深凹窝，中具一短而细的果柄，另一端有一小突点；外果皮薄，中果皮肉质松软，如海绵状，黄棕色；果核纺锤形，坚硬，两端尖锐，表面暗红色；气微弱，味香甜。以色红、肉厚、饱满、核小、味甜者为佳。大枣因加工的不同，而有红枣、黑枣之分。入药一般以红枣为主。 本品以个大、色紫红、肉厚、油润者为佳。
【中药化学成分】：果实含蛋白质、糖类、有机酸、粘液质，维生素A、B2、C、微量钙、磷、铁。大枣含碳水化合物约73%，蛋白质约3.3%，另含维生素C、维生素B2、胡萝上卜素及钙、磷、铁等化合物。又据分析，自果肉中测出水溶性浸出物62.5%，在水浸出物中含有D-果糖约30.8%， D-葡萄约32.5%，蔗糖约8.8%，果糖和葡萄糖的低聚糖约13%，阿拉伯聚糖及半乳糖醛酸聚糖少量。此外，尚含少量苹果酸、树脂、香豆素类衍生物、鞣质及多种氨基酸。又从大枣中分离得到4种达玛烷型皂甙，分别为枣皂甙Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ（zizyphus saponin Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ）和酸枣仁皂甙B（Ⅳ），它们的甙元均为酸枣皂甙元，其糖的组成为： Ⅰ为L-阿拉伯糖、D-葡萄糖和6-脱氧-L-塔洛糖（1：1：1）；Ⅱ为L-阿拉伯糖、D-葡萄糖和L-鼠李糖（1：1：1）； Ⅲ为L-鼠李糖、6-脱氧L-塔洛糖、D-葡萄糖和D-木糖（1：1：1： 1）。酸枣仁皂甙B为L-阿拉伯糖、D-葡萄糖、L-鼠李糖和D-木糖（1：1：1：1）。此外大枣中含有桦木酸、齐墩果酸、山楂酸-3-O-反式-对-香豆酰酯、山楂酸-3-顺式-对-香豆酰酯和三种新的脂肪酸的香豆酰酯；尚含多种氨基酸、36种微量元素，以及cAMP样物质。又谓含抗过敏有效成分乙基α-D-呋喃果糖甙（ethyl α-D-fructofuranoside）。
