猪蹄筋的家常做法，猪蹄筋是猪腿的筋脉食用之有一定的嚼劲，食用猪蹄筋对于身体是有一定的营养价值的，那么猪蹄筋的家常做法都有哪些呢?小编给大家讲讲猪蹄筋的家常做法。
猪蹄筋的家常做法
大蒜蹄筋
猪蹄筋250克、大蒜(白皮)250克、莴笋250克、大葱5克、姜5克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、料酒10克、淀粉(豌豆)10克、猪油(炼制)20克、鸡油10克
做法:
1、将蹄筋洗净,入沸水锅汤透,放入奶汤内煮烂;莴笋去皮切成长条。
2、锅内放猪油烧热,分别放入蒜头、莴笋略炸一下,再将蒜头放入碗内上笼蒸烂。
3、将葱、姜放入热油锅中炒出香味,放入奶汤煮沸,捞出葱姜,放入蹄筋、莴笋、胡椒粉、蒜头、味精煮入味,将锅内菜肴捞入盘内,汤汁用淀粉勾芡,淋上鸡油,浇在蹄筋上即成。
蒸猪蹄筋
猪蹄筋500克、鸡肉100克、火腿50克、蘑菇(鲜蘑)25克、胡椒3克料酒10克、味精2克、姜10克、大葱10克、盐3克
猪蹄筋的家常做法
做法:
1、将干蹄筋洗净,切成斜口片,把猪蹄筋片放入钵中,加入1000毫升清水,上笼蒸4小时,至猪蹄筋片酥软时取出;
2、用凉水浸2小时剥去外层筋膜,洗净;
3、火腿、水发蘑菇洗净后切成丝;
