韭菜炒鱿鱼
原料:
鱿鱼(鲜)500克、韭菜20克、辣椒(青、尖)100克、辣椒(红、尖)100克、大蒜(白皮)10克、姜5克、植物油60克、酱油5克、料酒10克、盐3克
做法:
1.韭菜、辣椒分别洗净;韭菜切成段;辣椒切成圈圈;蒜拍扁切丁;姜切片。
6.切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏,从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉。
7.洗净鱿鱼后切成两半,在内面切交叉花纹后,再切成块。
8.加40克油进锅烧热,放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香。
9.将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油,炒1分钟左右捞起。
10.再倒20克油入锅烧热,洒蒜丁爆香。
11.放入韭菜翻炒1分钟后,将鱿鱼倒入再炒30秒。
12.起锅前,加3克盐翻炒一下即可装盘。
宫保鱿鱼
原料:
鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜
鱿鱼的营养价值
做法:
1.鱿鱼清洗干净,切好,调宫保汁,酱油一勺,老抽半勺,陈醋两勺,糖两勺,一小勺淀粉,拌匀备用。
2.煮一锅开水,放入一勺料酒,放入鱿鱼,一打卷就马上捞出沥干水分。
3.不粘锅放油,小火煸香干辣椒,放入蒜姜略炒,放入胡萝卜略炒,放入鱿鱼,和料汁,大火快速翻炒几下,放入黄瓜和花生,炒几下收汁即可。