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酸败食品
油脂及含脂肪高的食品（如腌肉、饼干、火腿和鱼干等）放久后，特别是受阳光照射或受热后很易被氧化，产生醛类、酮类等过氧化脂质类毒物，出现酸败的哈喇味。
这些过氧化脂质会破坏油脂中的必须脂肪酸、脂溶性维他命，并在人体酶系统的帮助下促人衰老。
腌制品
在腌制蔬菜、肉、鱼、鸡等食品时，会产生亚硝酸盐，其中包括主动加入的亚硝酸盐，为了使肉色好看、防止肉毒杆菌生长。
亚硝酸盐容易与蛋白质降解时产生的二级胺发生反应，医学教育网|搜集整理生成亚硝胺，亚硝胺不仅可致人早衰，还是一种致癌物质。
变质食品
腐败变质的食品中常含有细菌分泌的毒素和食品腐败产物，会干扰人体的新陈代谢，影响人体组织的正常功能。
比如，腐烂水果中的展青毒素可使神经麻痹，还是肾功能衰竭的诱发因素，促人早衰。有一些霉变食品产生的毒素甚至有致癌作用，比如黄曲霉素、红色青霉毒素、杂色黄曲霉毒素、B伏马菌素、棒曲霉毒素和赫曲霉素等就属于这类。
含酒精饮品
饮高度酒或大量低度酒，可使肝脏受损、肿大，神经系统遭受损伤，还可引起男性性功能减退、排卵不规律、精子畸形、女子月经不调和性欲减退等早衰症状。
含铝食品
太多的铝可破坏神经细胞内遗传物质DNA的功能，还可以使神经传导阻滞，造成智力下降、记忆力减退，易患痴呆症。油条及油煎饼、膨化食品在制作时是专门添加明矾（硫酸铝）的，应尽可能少吃。
