穿心莲的食用价值比较多，一般清热解毒，去除内火都会有它的影子，穿心莲作为一种蔬菜，自身含有的食用功效却是不比其他的中药材的要少，穿心莲可以针对口疮感冒发热等症状做出相应的调节，当然穿心莲虽然好处多多，但也不代表它没有短处，一般来说穿心莲是不建议和酒一起食用，因为会对人体造成一定程度的伤害。
一、穿心莲为什么不建议和酒一起食用，因为穿心莲的具有一定的药性，但是在酒精的作用下会造成穿心莲的清热解毒，治疗口疮，感冒发热的功效变得减弱，甚至没有，所以并不建议在喝酒的状态下食用穿心莲。
二、穿心莲的食用方法：穿心莲凉拌食用最好，一方面可以很大程度的保留穿心莲的营养价值，另一方面制作手法也比较简单。
穿心莲凉拌的话只需根据个人口味去搭配自己喜欢的食材，因为穿心莲一般焯水的话会很容易导致穿心莲变黄，但是也不是说不可以，焯水的时间要短，而且将穿心莲焯水之后眼很快的至于凉水中，使其温度降凉，这样既可以将穿心莲中涩味去除，也能保证穿心莲的叶子的颜色不变，而且在焯水的过程中可以适当加入一些食用油，这样也是保证穿心莲颜色不变的方法。
三、穿心莲的食用功效：穿心莲的味道比较清苦，如同苦瓜，它的热量较低，减肥的人可以尝试食用，既能去除火气，又能降低脂肪的吸收，而且在夏季的时候，也可以经常食用，清热解毒，去除身体内的火气，帮助人体解躁。
但并不是说穿心莲就谁都可以食用，孕妇就不能，穿心莲本身自带药性，并不建议孕妇去食用，而且也不能在喝酒的时候食用穿心莲，影响穿心莲药性的发挥，穿心莲一次也不食用过多，会导致恶心呕吐等症状的出现，另外自身本就腹泻，肠胃不适的人群也不建议食用，会加重症状的产生，因为穿心莲本身就是下火的食物，因为火气不足导致的腹泻在食用穿心莲之后反而会使腹泻的情况更加严重。
