做法：
1、剁碎的肉末加橄榄油、肉桂粉、胡椒粉、料酒、生抽、盐、湿淀粉，按顺时针方向使劲调匀，如果觉得干的话，可加入少量水。鹌鹑蛋煮熟剥壳，鸡蛋调散，面包糠准备好。
2、取一些调好味的肉末，先搓圆，再按扁，包入鹌鹑蛋之后再搓圆。肉丸挂上薄薄的一层蛋液，随即沾满面包糠。
3、锅内烧油，油要多一些。油温六成热时下肉丸，先中火炸成型，再稍炸一会儿捞出。用滤网捞去油锅里面散落的面包糠。
4、恢复油温至八成热，下所有的肉丸一起炸，转中小火，漏勺不断翻动肉丸，也可舀一些油浇淋在肉丸上。炸得差不多了，关火。捞出肉丸，即可。
肉桂粉的食用方法
咖啡加肉桂粉，一是使其更加香甜醇厚，另一是装饰作用，一般适用于卡布基诺。
肉桂粉的功效与作用
肉桂粉的食用禁忌
一般人群均可食用，阴虚火旺、里有实热，血热妄行及孕妇禁服。
肉桂粉的选购方法
优质肉桂粉味道呈现木质清香，味道微甜细致，香辛温和。
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