榛子富含油脂,有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收,对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气,在口中越嚼越香,有开胃之功效。榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚,它是红豆杉醇中的活跃成分,这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症,可延长病人的生命期。中医认为,榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效,并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。
榛子的美味吃法
一、榛莲粥
做法:将榛子,莲子,粳米放在一起,煮成“榛莲粥”不但口感好,并且营养丰富,癌症和糖尿病人平常可以多喝些。
二、炒榛子
做法:将榛子炒熟即可。
功效:随时食用,去壳嚼肉,量不拘,可开胃进食,明目促进体力。
三、摩洛哥风味榛子炒饭
做法:
1、鸡蛋打散加少许盐炒好备用;
榛子的功效与作用
2、青葱切成末备用;榛子取几颗切碎(不要太碎),留几个完整的最点缀;
3、不粘平底锅放适量橄榄油(半大勺到一勺,根据自己的喜好而定),放一半青葱炒香后再炒胡萝卜丁,大约3、4分钟后放芹菜丁;
4、再炒2分钟后加煮熟的中东米,加适量盐,翻炒半分钟,再放入榛子(碎的和完整的)、炒好的鸡蛋、孜然粉、月桂粉和辣椒粉,炒拌均匀;
5、出锅前放剩下的青葱就好了。