脆骨怎么做好吃?
孜然脆骨的做法:
食材:猪脆骨适量、淀粉适量、杭椒适量、孜然粉适量、药椒适量、干辣椒适量、黄酒适量、生抽适量、姜适量、盐适量、香葱适量、蒜适量
做法:
1、猪脆骨洗净,切成片,将切好的脆骨加盐,黄酒,淀粉拌匀。
2、锅加热放油,下入脆骨过油。
3、锅留少量油,放入花椒,辣椒,姜,和蒜末炒香。
4、放入脆骨炒,加入孜然粉,黄酒,生抽翻炒,加入杭椒丁,炒匀,最后撒上葱花,
豉椒酱香猪脆骨的做法:
食材:猪脆骨 200g,葱末 10g,姜末 10g,红尖椒 25g,青尖椒 25g,料酒1汤匙,豆瓣醤1茶匙,糖1\2茶匙,油2汤匙,豆豉2茶匙
做法:
1、将猪脆骨洗浄,放入水中加料酒,大火煮开后撇去浮沫,然后继续煮30分鈡后捞出沥沥干水分。利用煮脆骨的时间,青、红尖椒去籽去蒂,洗浄切成小段;
2、锅中放1汤匙油,中火加热,放入葱末、姜末,片刻后会闻到香味,这时候将猪脆骨放入翻炒均匀;
3、然后将青、红辣椒放入,再放入豆豉和豆瓣醤,充分翻炒均匀。注意火不要很大,基本上中火就可以,以免将酱料炒煳。食物基本入味了之后即可出锅。
小贴士:
由于猪脆骨并不是很容易入味,所以在加入调料之后,还要尽量多多翻炒,记住要勤翻,否则容易粘锅或受热不均匀。