白豆沙的烹饪技巧
白豆沙在制作时油和糖的用量视个人口感而定,油适量即可,糖怕拿捏不当的话可以边做边加,如果是用作馅的话,糖可多放些,口感会相对更好,还有利于保存。
白豆炒的翻炒的时长视用途而不同而定,用来做月饼的话,一定要把馅儿炒干,加适量熟粉一起炒效果会更好,否则烘烤时比较容易鼓裂,而且,馅儿炒干一些口感更佳。
白豆沙的作用
又名胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆。蚕豆为一年生或越年生草本植物,属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。
白豆沙的保存
白豆沙的功效与作用
白豆沙在保存时应注意,如果是3-5天内信用,装入保鲜袋中密封到放置于冰箱保鲜层即可,如果是长时间存放的话,必须密封后放置于冰冻层,待用时提前取出即可。
白豆沙的选购
挑选白豆沙时,应选择颜色偏奶白色,粘稠性较好的为宜。
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