【藕的功效与作用】：生用：清热，凉血，散瘀。治热病烦渴，吐血，衄血，热淋。熟用：健脾，开胃，益血，生肌，止泻。
①《本草经集注》：“藕汁，解射罔毒、蟹毒。”
②《别录》：“主热渴，散血，生肌。”
③《药性论》：“藕汁，能消瘀血不散。”
④崔禹锡《食经》：“主烦热鼻血不止。”
⑤孟诜：“生食之，主霍乱后虚渴、烦闷、不能食；蒸食甚补五脏，实下焦。”
⑥《本草拾遗》：“消食止泄，除烦，解酒毒，压食及病后热渴。”
⑦《日华子本草》：“破产后血闷，生研服亦不妨；捣罯金疮并伤折，止暴痛；蒸煮食，大开胃。”
⑧《日用本草》：“清热除烦，凡呕血、吐血、瘀血、败血，一切血症宜食之。”
⑨《滇南本草》：“多服润肠肺，生津液。”
【藕的食疗作用】：
中医认为藕性寒、味甘。生用，具有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等;熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。
以藕为主的单验方在临床上应用较广，有很好的效验。比如鲜藕汁，每日早晚各服半杯，治肺结核出血、产后出血、鼻流血。另外，生藕捣绞取汁，加蜂蜜适量，搅匀，分次服，治热病烦渴不止;藕汁、梨汁各半杯，和匀服用，治上焦痰热、口干咳嗽。
藕连接部分称为藕节，含天门冬素、鞣质等，具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似，但藕节又侧重止血功效。
中医认为藕节性平、味甘涩，药用可以缩短出血时间，有止血散淤之效，治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。
比如将藕节捣汁饮用，并在鼻中滴3～4滴，每天2～3次，治鼻出血;藕节40克煎服，每天2服，治外伤性前房积血;取藕节连须在内40克，焙干后加入冰片1克，共研末，贮瓶内，不要漏气。每次取少许药末吹患侧鼻孔，每2小时1次，治鼻息肉;将生藕节去毛洗净，用食盐腌2周。用时，取藕节，以开水冲洗后含服，每次含服1枚，每日2次，治急性咽喉炎。
藕和藕节药性平和，临床应用很少出现毒副作用，因此可放心使用。
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
【各家论述藕的功效与作用】：
1.孟说：产后忌食生冷物，惟藕不同生冷，为能被血故也。
2.《本草经疏》：藕，生者甘寒，能凉血止血，除热清胃，故主消散疵血，吐血、口鼻出血，产后血闷，署金疮伤折及止热渴，霍乱，烦闷，解酒等功。熟看甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，实下焦，消食，止泄，生肌，及久服令人心欢止怒也。
3.《本草汇言》：藕；凉血散血，清热解暑之药也。其所主，留心脾血分之疾。如陈氏方，治热渴烦闷，大氏方，治产后疯血，孟氏治霍乱水泄，皆属热邪为患者，取此渭芳寒洁、甘淡之味以凉解之，如血热血滞之病，悉潜消而默化矣。第生食过多，不免有动冷气，不无腹痛肠滑之虞耳。如煮熟食，能养赃腑，和脾胃。
4.《重庆堂随笔》：藕以仁和产者为良。熬浓汁服，既能补血，亦能通气，故无腻滞之偏。
5.《随息居饮食谱》：藕以肥白纯甘者良。生食宜鲜嫩，煮食宜壮老，用砂锅桑柴缓火爆极烂，入炼白蜜收干食之，最补心脾。若阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。
6.《本草经集注》：藕汁，解射罔毒、蟹毒。
7.《别录》：主热渴，散血，生肌。
8.《药性论》：藕汁，能消痰血不散。
9.崔禹锡《食经》：主烦热鼻血不止。
10.盂说：生食之，主霍乱后虚渴、烦闷、不能食；蒸食甚补五脏，实下焦。
11.《本草拾遗》：消食止泄，除烦，解酒毒，压食及病后热混。
12.《日华子本草》：破产后血闷，生斯服亦不妨；捣患金疮并伤折，止暴痛；蒸煮食，大开胃。
13.《日用本草》：清热除烦，凡呕血、吐血、出血、败血，一切血症宜食之。
14.《滇南本草》：多服润肠肺，生津液。
