猪腱的做法大全
1、酱猪腱子
材料:猪腱子肉500克,姜5片冰糖,老抽,蚝油,细砂糖,花椒。
做法:
猪腱子肉肉清水冲洗干净,放入姜片、八角、花椒粒,加入老抽、耗油、细砂糖腌制,加入适量清,腌制2个小时后把腌制过的肉再加适量的水放高压锅里,开启煮肉功能键5.听到结束提示音后肉就煮好了,待肉自然冷却后打开高压锅,切片装盘即可。
2、北杏瘦肉汤
材料:雪梨四个南北杏少许,腱子肉八两,无花果六个,蜜枣四个。
做法:
腱子肉洗干净,飞水,雪梨洗干净、剖开四角、去心,陈皮浸洗干净,南北杏和无花果分别洗干净,先将陈皮放入适量的清水一同煲滚,然后把各材料一齐放进已煲好的滚水中煲十分钟后,改用慢火煲约2小时半,加盐调味,即可饮用。
猪腱的禁忌人群:
高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。