毛笋是毛竹笋的嫩芽，据说其在五年内不会有任何的变化，但是在第六年开始疯狂向上生长，一般毛竹笋可以长到高达20米以上的高度，令人咋舌。这种植物在我国的秦岭、汉水流域、长江流域、黄河流域、南台湾省等处都有生长。因为发现其对高血压、冠心病等疾病有很好的辅助食疗作用。
毛笋的功效与作用
1、健脾开胃
毛笋在烹饪的时候，会散发一种特有的香味，能够增加我们的食欲，起到开胃的作用。尤其是在胃口不佳、没有食欲的情况下，吃一点毛笋，不仅可以补充营养，还能够改善胃口，不失为一种不错的选择。
2、预防便秘
毛笋与其它笋类相同，都富含大量的植物纤维，因为我们的肠胃没有能将植物纤维消化掉的功能，因此一方面能够加强肠胃的蠕动，另一方面能够加我们的排便量，这样能够降低粪便在体内停留的时间。尤其是那些经常会便秘或者不爱吃青菜水果的人群，可以在日常的膳食中适当的加一些毛笋，对排毒、便秘有很好的辅助作用。
3、降“三高”
毛笋作为一种典型的低热量食物，里面还富含大量的植物纤维，能够减少体内的脂肪含量，多医治高血糖、高血脂、高血压等都具有一定的辅助作用。
4、提高免疫力
毛笋里面还含有丰富的植物蛋白、维生素和微量元素等，这些都是提高机体的免疫功能的重要元素。
毛笋的营养价值
实际上，在我国的古代，其同类竹笋就已经被认为是餐桌上的珍品。那么毛笋也不例外。虽然毛笋的营养价值被人们发现的时间晚一点，但是并不能影响人们对它的喜爱。实际上，毛笋是一种营养价值极高的食品。
刚开始人们认为毛笋虽然味道鲜美，但是却没什么营养价值，甚至民间还认为吃笋可以刮油。实际上，这里是对笋存在一种误区的。这种说法是正确的，但是并不是说笋没有营养。说它刮油，是说它可以促进人体内多余的油脂排出体外，避免脂肪在体内堆积，但是本身它是一种营养很丰富的食物。
毛笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B族、维生素C等，特别需要提到的是，毛笋里面的蛋白质不仅质量优，而且还含有人体所需要的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等必需的氨基酸，所以其对人体健康是非常有益的。
另外，毛笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，可以促进肠胃的消化，对预防免疫、大肠癌等有很好的作用。
