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熏干的功效与作用 富含营养功效好

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熏干的功效与作用有哪些?熏干是比较常见的一种豆制品,在不少的菜品当中都会出现它的身影,但是关于熏干的功效很多人还不知道吧。下面小编就来给大家讲讲熏干的功效与作用,富含营养功效好哦!

食材介绍

豆腐干是豆腐经过进一步压制和加工而成的豆制品。最常见的有白干、熏干、茶干等品种。白干就是豆腐直接压制而成的豆腐干,口感细嫩,豆香十足。熏干是在压制完成后用烟火进行烧烤制成,吃起来有一些烟熏味。茶干则是将豆腐干用香料和茶叶调味后制成的,有浓浓的茶香。优质的豆腐干弹性十足,切开断面紧密无空洞,吃起来筋道又有豆香,而表面粘手,内部疏松的产品则质量不佳。豆腐干除了可以直接食用外还可以切片炒食,著名的大煮干丝就是用扬州白干切丝后加高汤制成。

熏干的功效与作用

熏干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。

1、熏干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

熏干的功效与作用

2、熏干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3、熏干含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

冬笋腊肉蒸熏干的做法步骤

1、准备腊肉,清洗干净,焯水两次。

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