紫红糯米的功效与作用有哪些?紫红糯米是一种十分可口的食物，不过不少人可能对于它还不太了解吧。下面小编就来给大家讲讲紫红糯米的功效与作用，明目活血效果好哦!
紫红糯米的功效与作用
紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，其营养丰富，多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
紫红糯米的食用效果
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经;
具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
紫红糯米的功效与作用
紫红糯米的选购
紫红糯米是带有紫红色的种皮的大米，天然的紫红糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的紫红糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于紫红糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。
紫红糯米的烹饪小技巧
紫米直接食用容易因其粘性导致肠胃消化不良，若加入莲子、麦片或与白米以3：1的比例一起混煮，就可以避免肠胃问题。
