4、提高内分泌系统功能
橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。
这是因为橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性，当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高，拥有的双键数量越多，其活动性就越强。
而有着6个双键的DHA是最不饱和脂肪酸，因此也就让细胞膜最具活动性。活动性强的细胞膜胰岛素受体的数量多，对胰岛素也就越敏感。
5、对骨骼系统的益处
橄榄油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。
6、防癌作用
由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。
ω-3脂肪酸还能与ω-6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶，使癌细胞的细胞膜更为不饱和，变得易于破坏，能抑制肿瘤细胞生长，降低肿瘤发病率。
橄榄油的美容美白方法
1.橄榄油蜂蜜润肤
橄榄油的功效与作用
取出少量的橄榄油，然后放入50度左右的温水中，隔水加热，然后再加入少量的蜂蜜调匀，用纱布浸泡在橄榄油中，再敷在脸上，20分钟之后取下来。坚持使用可以起到祛斑除皱美白的效果
2.砂糖橄榄油面膜
取适量的橄榄油，然后加入1匙白砂糖混合一起，搅拌均匀之后可以制成美白面膜。将其涂抹在脸上，15分钟后用清水洗干净。建议每周使用3次，不仅可以美白，还可以收缩毛孔。
3.鲜奶橄榄油美容
首先，取出一汤匙的新鲜牛奶，再滴加入5滴橄榄油，然后加入适量的面粉，调均匀之后敷在脸上，静待15分钟后洗去。长期使用可以消除脸部的皱纹，使皮肤变得细腻！此外，还可以起到美白的效果！
