2.用刀在鸡用食盐腌制入味中翅内侧斜划两刀
3.用食盐腌制入味
4.猪皮冷水下锅煮5分钟
5.刮掉油脂
6.大葱挽节、姜块用刀背拍开
7.准备干辣椒、花椒粒、大料
8.将香料倒入锅中煮出味道
9.锅中倒少许食油，放入冰糖，将冰糖炒成焦糖色的糖稀
10.将炒好的糖稀倒入锅中，放入老抽煮开
11.将猪皮放入锅中
卤菜的功效与作用
12.放入鸡翅，葱节、姜块煮10分钟
13.加入少许食盐调味
14.时间到后放入鸡爪，煮10分钟左右
15.卤好后泡1小时即可
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