蕨菜的功效与作用
蕨菜号称“山菜之王”，又叫做龙头菜、如意菜，是山区很常见的山野菜。蕨菜的功效有很多，其叶是卷曲状时，说明较鲜嫩。在我国南北各地荒山野岭均有分布。可清热滑肠、降气化痰、利尿安神。
蕨菜富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，营养价值很高。蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。食用时，用开水焯一下可去涩味。
蕨菜具有扩张血管以及降低血压的作用，并且蕨菜当中含有的粗纤维比较多，能够促进肠胃蠕动，从而预防便秘，蕨菜还可以起到清热解毒以及杀荫消炎的作用，可以用于治疗发烧不退或者是肠风热毒以及湿疹等疾病。蕨菜也可以治疗腹泻或者是痢疾以及小便淋漓不通等症状，可以和鸡蛋或者是木耳一起吃，适合身体虚弱的患者。
蕨菜有很好的清热解毒的功效，尤其是它的嫩芽，具有清热的作用，如果出现发烧的情况，可以吃蕨菜来辅助退烧。蕨菜中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，有利于排便，还可以以促进体内毒素和垃圾排出体外，有清肠排毒的效果。蕨菜还可以起到很好的减肥瘦身的效果，因为蕨菜中富含的粗纤维非常丰富，可以减少身体对脂肪的吸收，有很好的减肥功效。
蕨菜的功效与作用大致总结如下：
一、蕨菜里面含有丰富的粗纤维，能够刺激肠道蠕动，可以改善便秘的症状。
二、蕨菜可清热滑肠、降气化痰、利尿安神，能够清肠排毒，对泄泻、痢疾以及小便淋沥不通，有一定的作用。
三、蕨菜当中的一些成分能够起到扩张血管，所以对高血压的患者有一定的益处。
四、蕨菜里面含有蕨菜素，对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒，杀菌消炎的作用。
五、蕨菜还有补益脾胃、益气、增强机体免疫机能的功效。
蕨菜虽然功效很多，但蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜过量食用。凡食物吃量都要有个度，还有就是要根据自己的体质来选择适合自己的食物。
