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酱菜的功效与作用 促进消化功效好

来源:中药360

3.将萝卜先切成3-4厘米左右的段,在把萝卜段切成底为1平方厘米左右的长条形。

4.将切好的萝卜放进容器中。

5.加入粗盐,上下抖动容器,尽量使盐与萝卜拌均匀。

6.盖上保鲜膜,压上重物,如石头(没有的话可以找个锅,锅里装上清水)。

7.压上一个晚上(约12个小时左右),萝卜会渗出水来,将渗出的水倒掉。

8.将萝卜放在框里。

9.让其暴晒在太阳底下,晒至萝卜失水,有点蔫的感觉(阳光较为猛烈,晒一个白天即可,若不则晒两至三天左右,但晚上记得收进屋里)。

10.辣椒洗净,蒜头去皮。

11.辣椒和蒜头也要进行晾晒,确保没存留水分。

12.将冰糖与酱油按比例(1:4)放进锅里。

酱菜的功效与作用

13.大火煮开,静置凉却。

14.将晒好的萝卜与辣椒、蒜头放进容器,倒入酱汁,酱汁一定要淹没所有的食材。

15.腌制3天以上,即可开瓶食用,食用时用无水无油且干净的筷子夹出。

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