老玉米的功效与作用营养丰富功效多

老玉米的功效与作用有哪些?老玉米对大家来说肯定并不陌生了，那么你知道老玉米都有哪些功效吗?下面小编就来给大家讲讲老玉米的功效与作用，营养丰富功效多多哦!

老玉米的功效与作用

玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

老玉米的制作技巧

怎样吃玉米才最有营养?专家建议，玉米熟吃比生吃好。尽管烹调使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的抗氧化剂。不论油炸还是水煮，玉米都会释放出更多的营养物质。同时，烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。高温烹调后，玉米抗氧自由基的活性升高了，而氧自由基会引起机体氧化损伤，增加患病的风险。