2.干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴;
3.干贝的泡发方法，事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。
干贝冬瓜汤的做法
1.将冬瓜削皮，去籽，切片。干贝用调料料酒1/2汤匙，清水4汤匙浸泡4小时后捞出。
2.将干贝、姜片、热水加入容器，加盖以800w火力加热至沸后1分钟。
3.再加入冬瓜、盐，加盖以800w火力加热15分钟。
干贝粥的做法
1.干贝洗净后用温水泡软
干扇贝的功效与作用
2.大米淘洗干净后与干贝一起放入电饭锅中，插上电源，盖上盖，按下开关键;
3.锅里的粥煮至9成熟时，开盖放入海鲜，并加盐调味，拔下电源，利用锅里的余热让虾熟透;
4.装碗时撒上葱花和胡椒粉。
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