一、青头菌汤
原料：青头菌
配料：蒜、葱、盐
做法：
1、把青头菌切块，蒜洗净切片备用;
2、锅下油，下适量盐，油烧至六成热，下青头菌和蒜，翻炒几分钟至青头菌炒熟;
3、下汤，烧开片刻，下葱花，起锅。
二、青头菌排骨汤
原料：肋排、青头菌
配料：葱、姜、盐、料酒
做法：
1、青头菌冲洗干净，用温水泡发后，然后再反复清洗几次;
2、小肋排洗净后放入冷水锅，烧开后捞出，冲洗干净血沫，切成小块;
3、砂锅内接足量冷水，放入肋排，加入葱段和姜片，大火烧开，撇干净浮沫，加入少量料酒去腥，烧开后转小火炖1.5小时。
4、捞出葱段，放入青头菌，接着炖半小时，加适量盐调味即可。
