夏威夷贝的选购：
选购夏威夷贝的时候要注意，挑选个头，色泽，光泽都比较一致的。
夏威夷贝的烹饪技巧：
豉香夏威夷贝
原材料：夏威夷贝200克、淀粉适量
调料：花生油30克、豆豉1/2大匙、精盐2/3小匙、白糖1/3小匙、味精1/2小匙。
制作方法
1.用开水将夏威夷贝烫开，摆入碟中;
夏威夷贝的功效与作用
2.豆豉洗净后加盐、味精、淀粉、花生油、白糖拌匀，撒在夏威夷贝上;
3.把蒸锅中的水烧开，放入碟子，用大火蒸6分钟拿出即可。
食品特点：豉香味浓，鲜嫩可口。
厨师一点通：蒸制时间不宜过长，以免影响肉质。
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