猪舌可用于酱、烧、烩，如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。
猪舌头的适合体质
一般人都可食用
卤猪舌做法步骤详解
1、准备好2个猪舌头，我是从冰箱冷冻拿出来的
2、将猪舌头放入锅中，放入盐，耗油，料酒，六月鲜酱油，茴香桂皮，干红辣椒，姜片
3、加水，大火煮1个半小时
4、卤好拿出来放凉
猪舌头的功效与作用
5、切片
6、姜蒜切末，红绿辣椒切小段
7、加入味精，醋，六月鲜酱油，香油8将酱汁淋在猪舌头上
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