鸽子蛋的营养价值：
鸽子蛋顾名思议就是鸽子的卵，此蛋比普通鸡蛋营养高，它有着动物人参之美称。那鸽子蛋的营养价值有哪些?
鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说：甘，平，清热，解毒，补肾益身。《本草适原》说 鸽蛋久患虚赢者，食之有益。
有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，身体变得强壮。
鸽蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素、清热解毒)等功能。
鸽子蛋不但有很高的食用价值，而且鸽子蛋还有很好的药用价值，我们常常使用鸽子蛋来作为养生药膳的食材，鸽子蛋里面含有丰富的维生素，鸽子蛋的钙质也很多，而且富含卵磷脂。而且鸽子蛋更加容易消化。
鸽子蛋不仅营养价值高，而且其还有一定的药用价值，它能起到补肝肾，益精气，治疗阳痿，营养不良等功效。
适用人群:
1、老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;
2、由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用;
3、钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用。
