珍珠糖的功效与作用有哪些?珍珠糖是一种外形美观的甜品，但是对于不少人来讲可能还比较陌生吧。下面小编就来给大家讲讲珍珠糖的功效与作用，造型美观好处多多哦!
珍珠糖的功效与作用
珍珠糖是由不透明的、不易溶解的白色小圆颗粒组成。珍珠糖在烘焙制作中的作用效果跟粗制结晶糖相仿，可以给甜品制作出一个爽脆的装饰顶料，但在外形上稍显暗淡的珍珠糖则与洁净、闪光的粗制结晶糖非常不同。通常珍珠糖都被称为sanding sugar(中文字面上也叫砂糖，不过比普通砂糖的颗粒要大，相对不易溶解)、装饰糖。
珍珠泡芙的做法步骤
珍珠糖的功效与作用
1、低筋面粉、黄金奶酪粉混合，过筛两次。
2、黄油切小块加入水、牛奶、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。
3、一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌。
4、拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜，关火。
5、晾至不烫手时，分4次倒入全蛋液。(每一次都要搅拌均匀再加下一次)
