预防老年白内障---丰富的类胡萝卜素和叶黄素能保护眼睛的健康，预防老年白内障
降低胆固醇---高含量的 beta-sitosterol(β谷甾醇)具有降低胆固醇的作用
预防心血管疾病---高含量的叶酸，单一脂肪，维他命E和高抗氧化物质，都能让心脏更健康
帮助营养吸收---特别是帮助carotenoids(类胡萝卜素)的吸收
含丰富的Glutahione(谷胱甘肽)---强抗氧化物质
最佳维他命E来源---维他命E有多种预防疾病的功效
牛油果对哪些病有辅助治疗的作用?
高脂血症，甲状腺疾病，更年期综合征，小儿营养不良，小儿佝偻病，心脑血管系统疾病，外科疾病，五官疾病，皮肤性病
牛油果适宜人群：
怀孕期，孕妇，乳母，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女
健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质
牛油果不适宜人群：
脑炎，中风，消化系统疾病，泌尿系统疾病，传染性疾病
乳母，婴儿，幼儿，久病体虚人群
气郁体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质
食用禁忌
鳄梨必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用的。
牛油果的选购
可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。
