如何挑选蔘须：
长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”
蔘须山药排骨汤的做法
1、排骨洗净川烫，接着将排骨、山药、人蔘须、红枣、黑枣及枸杞放入锅中，加入适量水，大火煮开再转小火炖煮至排骨软烂。
2、关火前加入调味料拌匀，就完成囉!
生香菇人蔘须鸡汤的做法
1、先将所有的材料准备好，鸡块先烫熟，准备一锅有2000水的开水。香菇刻十字花。
2、材料放在2000cc开水中(鸡块、生香菇、人蔘须、红枣、枸杞)，放入[金门高粱酒]20cc。
蔘须的功效与作用
3、放电锅中炖，外锅两杯水，跳起来后，闷半小时，越闷越好吃。起锅后，可以看各人喜好，加一点盐。
4、装在陶锅中，就是好吃的[生香菇人蔘须鸡汤]。金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐， 一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。
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