3、鸟贝富含磷，磷是构成骨骼和牙齿的主要物质之一，适当补充能促进成长及身体组织器官的修复，能为人体供给能量与活力。
4、鸟贝肉还含有丰富的维生素E，对于女性来说能有效抗衰老，防止皮肤色素沉着。
5、鸟贝中丰富的铁质能帮助补血，而且吸收效果很好，因此也是皮肤没有光泽、手脚冰冷的贫血人士的食疗佳品。
如何挑选鸟贝
新鲜的河蚌，蚌壳是紧紧关闭的，不易掰开，闻之无异样腥味。
打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色为新鲜河蚌。
鸟贝的制作技巧
1.买回的鸟贝去肚内赃物、洗净;
2.烧开水，水中加适量盐，将鸟贝放入开水中焯一下，注意时间不能长，否则就咬不动了;
鸟贝的功效与作用
3.切葱姜丝放在鸟贝上
4.将一品鲜、糖、鸡精和料酒，加热混匀浇鸟贝上;
5.锅里放油，加点花椒，花椒油炸香的时候就把热油浇在葱姜丝和鸟贝上就可以了我这纯是山寨版的做法哈，不过做出来不难吃
鸟贝的食用禁忌
蚌肉性寒，患脾胃虚寒、腹泻便溏等病症者不宜食用。
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