鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多。
1、鸡翅的药用价值
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，鸡翅的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
2、鸡翅的营养价值
鸡翅含有丰富的维C和维E，还有大量蛋白质真，有助于维持免疫系统功能正常，提高人体免疫力;鸡翅中含有人体所需的磷脂类，是脂肪和磷脂的主要来源，为人体的新陈代谢提供热量;鸡翅中含有的胶原蛋白非常丰富，对于增加皮肤的弹性和光泽有很大的功效，还可以强健血管。
3、鸡翅的食物相克属性
鸡翅+芝麻、菊花，同时食用易中毒;鸡翅+李子、兔肉，同时食用会导致腹泻。
4、鸡翅的适宜人群
一般人群可食用鸡翅，患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食鸡翅。
5、鸡翅的做法
板栗烧鸡翅：先把翅中洗干净后剁成大块，记得用盐和黄酒腌一下下。辣椒切成圈圈，也需要用盐码一下准备等下用;接着就锅中多放点油，开到中小火，放入鸡翅煎一小会儿，煎到鸡皮发黄就停;倒出多余的油，放辣椒圈翻炒一下就好，再烹入黄酒、老抽和蚝油，加一两块小冰糖。这里的量可以按大家的口味来调哦，爱哪样就可以多放点;放好后呢就小火煮20分钟的样子，再丢进板栗，再小煮15分钟，收汁就好了。在煮时，如果汤汁比较少的话，要适时添水或者黄酒哈，不然就烧糊了哦。
