稻芽是一种中草药，又叫谷芽，是将稻谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约1cm时，干燥。可见，稻芽和稻子是同一种食物的不同时期，但两者都含有很高的淀粉酶。稻芽含有含蛋白质、脂肪油、淀粉、淀粉酶、麦芽糖，腺嘌呤，胆碱以及天冬氨酸，氨基丁酸等18种氨基酸。
，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒稻芽偏于消食。用于不饥食少。焦稻芽善化积滞。稻牙常和麦芽一些使用，如果治脾虚食少可以和砂仁、白术、炙甘草等一些同用。稻芽可以煮水喝，也可以炒着吃。稻芽和麦芽的消食和中作用都很好，两者合在一起使用便有很好的健胃作用。不过两者相比稻芽的功效比起麦芽来说稍微一些。
中医上认为稻芽是一种味甘，性温的中药材料，稻芽具有很好的和中消食作用，稻芽可以帮助健脾开胃。对于一些食积而不消化的人有好处，有些人，腹胀也有口臭的现像，这些都是脾胃虚弱，不会感觉到饥饿所以说吃得很少。如果吃一些焦稻芽可以改善削消化和化积滞。稻芽还有很好的回奶作用，一些妈妈断奶的时候可以用稻芽来煮水喝，可以起到回奶作用，从而顺利断奶。用于积滞不消。
稻芽的治病验方
1、消化不良：稻芽10g，热水冲泡后饮用。
2、伤食呕吐：稻芽，山楂，槟榔，枳壳各同量，研成末冲服，每回1至2g，每天3回。
3、厌食：鸡屎藤15g，鸡内金9g，怀山药12g，稻芽6g，北山楂6g，陈皮3g，西党参6g，云苓6g，人字草10g。用水煎服。每剂煎煮两回，每回煎40分钟。
4、肚胀：稻芽研成末，加姜汁，盐少量和匀，再加炙甘草，砂仁，白术（麸炒）末做成丸。白开水服用，每回10g，每日3回。
5、补脾胃消食：莲肉，生稻芽，麦芽各15g，山楂10g。用水煎服。
