4.猛火烧锅,倒入生油及墨鱼丸,加温至熟时倒人笊篱控干油分;原锅加热,下姜花、葱节爆香,赞酒,加少量上汤、湿淀粉勾芡,倒入墨鱼丸快炒几下,装盘便成。
如何挑选墨鱼丸
好的鱼丸应该是肉质紧实的,咬在嘴里有弹性,没有淀粉味。如果吃起来有太多淀粉的感觉,则说明不是纯鱼肉的鱼丸。
墨鱼丸的保存时间
1-3个月
紫菜墨鱼丸汤河粉
1、先用干锅把紫菜煎香,取出备用。
2、热锅加油,加入蒜炒香。
3、加鸡汤,用高火煮开。
墨鱼丸的功效与作用
4、在墨鱼丸上切十字花纹。
5、鸡汤煮开后加入紫菜煮2分钟,然后放入墨鱼丸煮1分钟。
6、加入河粉煮1分钟,加入盐和胡椒粉,轻轻搅拌,盛起。
7、最后加上红辣椒,葱花和芝麻油。既成。
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