中药360 > 制作达人 > 正文

辣油牛肚的做法 你吃过辣油牛肚吗

来源:中药360

 

辣油牛肚

工艺:拌

口味:香辣

菜系:湖南菜

功效:湖南菜 补虚养身调理 气血双补调理 脾调养调理 健脾开胃调理

主料:牛肚 1,000克

辅料:

调料:大葱 10克 姜 15克 料酒 25克 盐 10克 味精 1克 辣椒油 25克 醋 10克 香油 15克 各适量制作方法

1.将石灰放入热水1000克搅化,再下入牛肚泡约半小时,用刀刮去黑皮油筋,冲洗干净,用冷水烧开煮一下,再换水煮烂,然后放入料酒、盐、葱和姜继续煮一下,用原汤泡上晾凉。2.食用时,将牛肚捞出,斜片成薄片或切丝。锅内放入香油烧沸,下入花椒子炸一会儿后捞出不要,将油倒在牛肚上,再放入上列调料拌匀,装盘即成。

制作提示

羊肚亦可按此法做;本菜需准备石灰100克左右,留作泡洗牛肉用。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

营养解析

牛肚:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

相关阅读

热门推荐

子龙郡坛子肉的做法 如何做美味的子龙郡坛子肉

汶村五味鹅的做法 如何做美味的汶村五味鹅

油炸臭干的做法 小编教你做好吃的油炸臭干

宣堡小馄饨的做法 如何做美味的宣堡小馄饨