要说莲子是长生不老药，没人会相信，但它确实有安神、促进睡眠的药用价值，非常适合长期失眠人群食物，今天推荐一款甜品---拔丝莲子，用水化糖，油炸食材，莲子在糖锅中快速翻炒，两三分钟一道甜品就出炉了。
【晚上睡觉吃道安神甜品拔丝莲子】
主料：莲子80g、糖150g、
辅料：油适量、淀粉适量、面粉适量、
步骤：
1.莲子提用冷水泡至膨大。
2.放入锅中，大火烧开后转中火煮约20分钟的时间
3.煮至莲子整体变得绵软后捞出。
4.在捞出莲子上先撒上一大勺面粉，晃动盘子，使其均匀沾满。
晚上睡觉吃道安神甜品拔丝莲子
5.再洒上一大勺淀粉，再次晃动盘子，使其将莲子包裹。
6.锅中油烧至七成热，将莲子放在油中，炸成表面金黄色捞出沥油。
7.另起锅，在锅中放在一大勺水和糖。
8.保持大火，不停的搅动，使糖与水完全溶合。
晚上睡觉吃道安神甜品拔丝莲子
9.不停的搅动，这时，锅中的糖水是大泡的状态
10.慢慢的，变成小泡的状态。
11.小泡也慢慢变少，这时，糖色开始显示出淡淡的金黄色。
12.转成最小火，不停的搅动，这时，糖色变成棕黄色，用铲子铲起糖汁，从高处滴下，已可见有拉丝状态。
13.关火，倒入炸好的莲子，快速翻动，使糖汁均匀的裹满莲子，出锅装盘。
晚上睡觉吃道安神甜品拔丝莲子
小贴士
1莲子一定要提前泡发煮熟再炸制，才能保持其软糯的口感
莲子的食用效果
1.防癌抗癌
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
2.降血压
晚上睡觉吃道安神甜品拔丝莲子
莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
3.强心安神
具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
4.滋养补虚、止遗涩精
对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
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