要说莲子是长生不老药,没人会相信,但它确实有安神、促进睡眠的药用价值,非常适合长期失眠人群食物,今天推荐一款甜品---拔丝莲子,用水化糖,油炸食材,莲子在糖锅中快速翻炒,两三分钟一道甜品就出炉了。
【晚上睡觉吃道安神甜品拔丝莲子】
主料:莲子80g、糖150g、
辅料:油适量、淀粉适量、面粉适量、
步骤:
1.莲子提用冷水泡至膨大。
2.放入锅中,大火烧开后转中火煮约20分钟的时间
3.煮至莲子整体变得绵软后捞出。
4.在捞出莲子上先撒上一大勺面粉,晃动盘子,使其均匀沾满。
晚上睡觉吃道安神甜品拔丝莲子
5.再洒上一大勺淀粉,再次晃动盘子,使其将莲子包裹。
6.锅中油烧至七成热,将莲子放在油中,炸成表面金黄色捞出沥油。
7.另起锅,在锅中放在一大勺水和糖。
8.保持大火,不停的搅动,使糖与水完全溶合。
晚上睡觉吃道安神甜品拔丝莲子
9.不停的搅动,这时,锅中的糖水是大泡的状态
10.慢慢的,变成小泡的状态。
11.小泡也慢慢变少,这时,糖色开始显示出淡淡的金黄色。
12.转成最小火,不停的搅动,这时,糖色变成棕黄色,用铲子铲起糖汁,从高处滴下,已可见有拉丝状态。
13.关火,倒入炸好的莲子,快速翻动,使糖汁均匀的裹满莲子,出锅装盘。
晚上睡觉吃道安神甜品拔丝莲子
小贴士
1莲子一定要提前泡发煮熟再炸制,才能保持其软糯的口感
莲子的食用效果
1.防癌抗癌
莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
2.降血压
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莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
3.强心安神
具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
4.滋养补虚、止遗涩精
对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。
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