每一桌菜都少不了一道汤，怎么样的汤才是好汤呢？有它该有的营养价值，有它吸引人的味道。今天小编就教大家一道鸡肉蘑菇毛豆汤，可以维护骨骼的生长和神经肌肉的兴奋性。
鸡肉蘑菇毛豆汤
材料：鸡腿150克，香菇80克，毛豆粒80克，番茄1个，鲜海带50克，精盐适量，碎洋葱粒1大匙，蚝油1/2大匙，味精1/2大匙，料酒1大匙。
做法：
1、鸡腿洗净斩块，用开水焯一下，捞出控干水分。洗净海带表面黏附的杂质先切块，香菇去蒂洗净切块。番茄洗净切半，备用。
2、锅中加2大匙色拉油烧热，下入洋葱、番茄炒软，倒入适量清水加鸡腿煮30分钟，下入其他原料调料煮至入味离火即可。
毛豆的营养价值
毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类（荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克）。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。
毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首；毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。
