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蒜子生炆斑腩的做法 蒜子生炆斑腩怎么做好吃

来源:中药360

材料准备:

龙趸鱼腩:400g猪肉:50g蒜头:适量奶白菜:适量芫茜:适量葱:适量冬菇:适量姜:适量大地鱼粉:适量

做法步骤:

1、买回龙趸鱼腩约400g,洗净切块;猪肉、姜切丝;冬菇泡水后切丝;蒜头、芫茜、葱花、奶白菜适量;

2、将切好块的鱼腩先调味,加入适量生粉、鸡粉、盐和少许蛋清捞匀,直至起胶,感觉粘手即可;

3、蒜头剥壳洗净,不拍不切,保持完整一个;热油起锅,将蒜头放进油里,用小火慢慢煎至表面金黄即可,捞起备用;

4、热油起锅,倒入适量清水,加适量盐、油,把奶白菜放进锅里酌熟;

5、热油起锅,锅热至有点烧红,把鱼块倒进锅里,用小火煎至表面呈金黄色,捞起备用;

6、热油起锅,倒入猪肉丝翻炒下,然后加入蒜子、姜丝,少许绍酒、水、大地鱼粉、鸡粉、盐、适量耗油、生抽,盖上锅盖,大火焖约1分钟;

7、拿掉锅盖后,再翻炒下,用适量生粉、胡椒粉和麻油勾芡即可,上碟时按个人口味,撒点芫茜和葱花;

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