说到炸鱼条就不免会想起当年初次去英国玩时，导游开宗明义就说：「英国人不太会煮饭，没有什么传统美食，可以吃的只有炸鱼片炸鱼条和SCONE而已。」 虽然后来觉得不至于那么夸张，不过SCONE和炸鱼条倒是真的讨人喜欢。材料白肉鱼1片面包粉4大匙帕玛森起士粉1大匙蛋1颗牛奶50CC面粉2大匙义大利香菜一些干燥百里香1小匙柠檬皮屑半个匈牙利红椒粉1小匙香蒜粉或大蒜末0.5小匙盐、胡椒适量做法
1将鱼肉切成约1-2CM宽的长条
2将帕玛森起士粉、红椒粉、香蒜粉、盐、柠檬皮屑、香菜、百里香和鱼肉混匀备用。
3将蛋和牛奶打匀备用。面包粉加一些盐和胡椒粉备用。
4将鱼条依序沾上一层面粉，再沾上蛋液，再裹上面包粉。
5平底锅放上稍微多一点的橄榄油中火加热，将沾好粉的鱼条放入，每面煎约一分钟或表面变成金黄，即可取出放纸巾上滤掉多余油份。
6这鱼条表皮香酥，香草香料衬出鱼肉本身鲜味，淋上柠檬汁，水果酸味让风味更佳。是一道简单快速就可上桌的好菜。
