【材料】
土豆2个；面粉适量；盐少许；花椒面少许；五香粉少许；葱少
许；蒜少许；红辣椒1个；绿辣椒1个。
【做法】
1 准备材料。
2 将洋芋用擦擦擦成片状丝。（最好是片状）
3 擦好的洋芋丝放到盆里用厨房纸吸干水分。
4 吸干水分的洋芋丝中加五香粉、花椒粉、盐搅拌均匀。（多少可
根据个人口味）
5 将面粉一点一点加入，边加面粉边用筷子搅拌，一直到每根洋芋
丝都裹上面粉。
6 裹好面粉的洋芋丝。
7 蒸锅里加水，放入裹好面的洋芋擦擦，大火蒸6分钟。
8 蒸好的洋芋擦擦盛出晾凉。
9 葱、蒜切末；红绿辣椒切段。
10 炒锅中放底油小火爆香葱蒜末、辣椒段。
11 放入晾凉的洋芋擦擦、辣椒面小火炒干水分。
12 洋芋擦擦炒到干香。放少许盐、味精撒上香葱出锅。
【小贴士】
1 洋芋一定要擦成片状丝，没有擦擦用手切也要切成片状。
2 面的用量不好说，每一根洋芋丝都裹上面就好了。
3炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则粘锅。
4 炒洋芋擦擦时要小火慢慢炒，炒干水分。
