昨天老爸给我送来一袋子土豆,说冬天多吃土豆白菜萝卜,少吃反季菜,不健康。 我望着阳台的土豆白菜萝卜,顿时陷入了深深的绝望中,这么多菜,还不得吃到腻? 但是作为一名吃货,虽然食材选择不多,饭还是要认真吃的。 今天就用土豆做一道煎土豆炒鸡丁,送给一样认真吃饭的你!
煎土豆炒鸡丁的用料
大土豆1个鸡胸肉300g
鸡蛋的蛋清1个料酒15ml
老抽2.5ml生抽5ml
盐3.5g糖3.5g
煎土豆炒鸡丁的做法
步骤1
鸡胸肉洗净切丁,放入碗中。
步骤2
将碗中加入1勺料酒,1勺淀粉,1小勺生抽,1个鸡蛋的蛋清,1g盐,1g糖。搅拌均匀,腌制15分钟。
步骤3
土豆洗净去皮,切小丁(土豆丁要比鸡丁小),浸泡在水中洗去表面淀粉,然后控水捞出。
步骤4
锅内加油烧热,放入土豆丁,大火干煎,煎至金黄后翻面翻炒。
步骤5
转中火,把土豆推到一边,加入腌制好的鸡丁翻炒至变色,然后把两者翻炒在一起,继续中火煎2分钟。
步骤6
加入半小勺糖,半小勺盐,半小勺老抽,翻炒均匀后装盘,装盘后撒上葱花。
步骤7
煎土豆炒鸡丁完成!
煎土豆炒鸡丁的烹饪技巧
1、翻炒的时候不要太用力,会把土豆炒碎。 2、我的鸡丁切的比较大块,这样吃起来比较爽,也可以切小一点,但是不要比土豆小就可以。 3、这样煎出来的鸡肉一点不柴。 4、这道菜非常的下饭,记得多做点米饭哈。