“补肝明目、养血、健脾
猪肝，味甘、苦，归肝经，可以补肝明目，能改善肝血不足导致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥等症状，也可以治疗内外翳障等眼病。猪肝中含有丰富的铁元素，其可促进外周血液中血红蛋白生成，可用于防治缺铁性贫血。猪肝还有健脾的作用，可以改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等病症。”食材明细
主料猪肝500g辅料水适量白醋适量葱姜段适量调料盐适量老抽30ml料酒20ml白酒30ml八角4粒花椒10粒桂皮2小块陈皮适量小茴香适量香叶3片咸鲜口味煮工艺数小时耗时简单难度
卤猪肝的做法步骤
1猪肝加清水➕盐➕白醋泡两个小时以上。中间不停换水。这样血水就会去除的很彻底。
2将所有调料加上葱姜和适量清水大火烧开做成卤料备用。
3另起锅加葱姜。
4加入猪肝。
5煮开锅后撇浮沫。大概再煮十分钟左右。
6取出洗净。
7酱猪肝加入卤料烧开煮15分钟左右。
8酱猪肝泡在卤料里4小时以上。我泡了一宿。
9注意晾凉了再盖盖子不然有水汽。
10一起吃猪肝吧！
