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黄芽菜炒年糕怎么做 黄芽菜炒年糕的营养价值

来源:中药360

黄芽菜肉丝炒年糕的做法

菜谱的做法都是有依据的,正所谓一步错步步错,如果没有掌握好每一步的把控,那做出的菜肴味道将会差之毫氂失之千里。一起来看看黄芽菜肉丝炒年糕的做法吧~

黄芽菜肉丝炒年糕

食材:黄芽菜、新鲜年糕、肉丝、干香菇、料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉。

做法:

1、准备好上述所需食材;

2、肉丝加料酒、生抽、淀粉腌制片刻;

3、年糕切片、大白菜切粗丝、干香菇提前泡发切丝备用;

4、中火加热锅中的油至4成热,放入肉丝滑散,煸炒至变色盛出;

5、锅内另加入1大勺油把香菇丝煸炒出香味;

6、放入大白菜继续翻炒;

7、待大白菜变软出水之后把年糕平铺放在菜上面(先不要翻动);

8、加盖焖煮片刻等年糕变软,加盐调味并不停翻炒以防沾锅;

9、最后倒入煸炒过的肉丝炒匀,起锅前撒胡椒粉即可。

黄芽菜肉丝炒年糕怎么做好吃

黄芽菜肉丝炒年糕是一道非常常见的南方菜肴,而菜谱的做法百变不离其宗,对于很多人来讲,美味是需要发掘的。那么黄芽菜肉丝炒年糕怎么做好吃呢?

在做黄芽菜肉丝炒年糕时注意肉丝不要上浆,也不要滑油,而在烹饪过程中则可略加一些酱油上色。

黄芽菜肉丝炒年糕

原料:里脊肉、大白菜梗、宁波年糕、绍酒、盐、鸡粉、猪油。

做法:

1、猪里脊肉洗净后切成丝,加少许盐和绍酒搅拌均匀待用。

2、大白菜梗洗净后,先切成段,再顺丝改切成丝。

3、年糕洗净后切成薄片待。

4、炒锅置于旺火上烧热加猪油,烧热后即推入肉丝迅速地煸炒,随即烹入绍酒,煸出香味,倒入大白菜丝快速地翻炒,加盐;

5、待大白菜有水分溢出时,倒入年糕一起煸炒,收干汤汁,加入鸡粉调味即可出锅。

黄芽菜肉丝炒年糕的营养价值

黄芽菜肉丝炒年糕的做法是否很简单呢?心动不如赶快行动哦~这道菜不仅清新柔滑,味道鲜美,还具有非常好的营养价值呢,下面为大家介绍黄芽菜肉丝炒年糕的营养价值~

黄芽菜肉丝炒年糕的主要食材为黄芽菜、猪肉、年糕,这三样食材的营养价值都是非常高的哦~

黄芽菜:

黄芽菜含有非常丰富的粗纤维,不但可以起到润肠的作用,还有促进排毒的作用,可以刺激肠胃蠕动,促进大便的排放,可以有改善消化不好的人。经常吃一些黄芽菜,还可以起到预防肠癌的良好作用。

黄芽菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷,黄芽菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为黄芽菜其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

猪肉:

猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

年糕:

年糕不但味道香甜可口,而且营养丰富,还具有健身祛病的作用。年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。

黄芽菜肉丝炒年糕适合哪些人吃

黄芽菜肉丝炒年糕是一道常见的南方菜谱,它的味道清淡,颜色清新,非常受人们的欢迎。现在上海的很多年轻人可都是吃着黄芽菜肉丝炒年糕长大的呢。那么黄芽菜肉丝炒年糕适合哪些人吃呢?

适宜人群:

一般人群都可以食用黄芽菜,尤其是患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者都是比较适宜食用的;

一般人都可食用猪肉,非常适合阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。

禁忌人群:

黄芽菜属十字花科植物,寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者不宜食用黄芽菜~

而猪肉脂肪比较丰富,虽然营养价值不错,但是湿热痰滞内蕴者不宜食;肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食;对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。

黄芽菜肉丝炒年糕可以天天吃吗

黄芽菜肉丝炒年糕是一道江南风味食谱,清淡爽口,充满小桥流水人家的味道。很多南方人对于它都非常熟悉,那么黄芽菜肉丝炒年糕可以天天吃吗?

黄芽菜肉丝炒年糕是可以天天吃的,但是不宜过量食用,而且猪肉含有脂肪,每日食用并不是那么恰当。

妈网建议喜欢这道菜的朋友,可以每个星期适当做几次,不用每天都吃。如果实在是喜欢吃,可以换着花样,在其中加入豆芽或者是鸡蛋,随心随意即可做出一道美味来!

当然猪肉在烹饪的过程中,一定要煮熟,不然很容易有生虫,而黄芽菜在食用时,也要注重不要食用隔夜或未煮熟的黄芽菜,因为隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜都是不宜食用的,因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。

黄芽菜肉丝炒年糕什么时候吃最好

通过前面对于黄芽菜肉丝炒年糕的介绍,大家对于这道菜一定已经有了充分的了解。前面提到了黄芽菜肉丝炒年糕可以天天吃,但是不宜过量,那么黄芽菜肉丝炒年糕什么时候吃最好呢?

黄芽菜肉丝炒年糕的主要食材是黄芽菜、肉丝以及年糕。黄芽菜是属于大白菜的一种,是北方大棚、南方露地秋种冬收的珍稀名贵新菜种。

而猪肉一年四季都可以买到,所以在考虑黄芽菜的购买上,吃时令季节的才更加新鲜,更加对人有好处,所以在冬季食用是非常好的。

当然不能忘了黄芽菜肉丝炒年糕的最重要“家庭成分”年糕啦,年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

所以在冬季,更准确的说,在春节时段吃黄芽菜肉丝炒年糕是最为恰当的哦~

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