“一个大鹅鹅杂真不少，满满一盘子，我自己一次吃不完，正好少爷回来了，酸豆角搭配辣椒来炒，好吃又开胃。”食材明细
主料鹅心1个鹅胗1个鹅肝1个酸豆角80g辅料红辣椒适量食用油小许猪肥肉几片调料食盐小许生抽小许味精1g酸辣口味炒工艺半小时耗时简单难度
酸辣鹅杂的做法步骤
1鹅杂洗净。
2切片。
3冷水下过下锅放料酒潮水。
4煮开3分钟。
5洗净浮末。
6捞出备用。
7配菜改刀。
8酸豆角冷水下锅。
9煮十分钟，去掉部分咸味。
10冷水冲洗，沥干水分备用。
11热锅冷油，油热放肥肉片。
12炒出油脂，放小许食盐。
13放酸豆角翻炒几分钟。
14放鹅杂和剩余配菜。
15翻炒均匀，放生抽。
16再炒3分钟，放味精。
17炒均匀即可。
18起锅装盘。
19成品。
小窍门
能吃辣的放多点辣椒。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜
