水晶肘花
工艺:冻
口味:咸鲜味
菜系:山东菜
功效:山东菜 滋阴调理 养颜美容调理 壮腰健肾调理
主料:猪肘 1,000克
辅料:
调料:大葱 20克 姜 10克 花椒 4克 盐 8克 味精 3克 各适量制作方法
1.猪肘子带皮刮洗干净,切2厘米见方的块,用沸水焯过。2.锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开,放入猪肘块用微火将其炖烂,捞出肘块和料袋,汤中加盐、味精调味,待汤将凝固时,将猪肘块轻轻放入冷却即成,食用时蘸大蒜泥。
制作提示
佐大蒜泥食之味更佳。
口感
水晶肘洁白晶莹,味鲜香有味。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
猪肘:猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。猪肘,味甘、咸,性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
食物相克
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。